サイズ 刃渡：200mm 全長：325mm 刃幅：40mm 重量：155g 素材 刃：エーデルワイスステンレス刃物鋼 柄：ポリアセタール樹脂製 グリーンショップ価格:11,000円 送料700円 ★箱にシミ有り 暮しの手帖と大阪リーガロイヤルホテルのシェフと木屋が協力して作った万能包丁です。 刃わたり20センチで、幅は４センチ。 幅が狭いと握った指がまな板にあたるし、広いと皮がむきにくくなります。 刃先にそりがあり、肉やパンなど押して切るのがラクです。 みじん切りのときは刃先を押さえて、手元を動かします。 後ろの四分の三はだいたい直線で、魚や野菜の引き切りにも十分です。 新品未使用保管品です。 写真をご確認の上、ご理解いただきご購入をお願いします。